蒸饅頭別只會放酵母!多加一點“它”,10分鐘發滿盆,饅頭特香軟

happy 2020/03/23 檢舉 我要评论

在我們北方,無論在哪個地方,最受歡迎的主食,當然就是饅頭了,尤其是到了冬天的時候,天氣特別的寒冷,然後我們這邊的人就特別喜歡吃,燉菜或者是火鍋,就比如今天的晚飯,我們家就做了一大盆的燉菜,然後配著熱饅頭吃,真的是太香了,這味道可能我這輩子都戒不掉了。

可能很多人都會說,不就一個饅頭嗎?又吃不了幾個出去,買一點就夠吃了,但是,我想說的是,這家做出來的饅頭真的是既安全又好吃,比外面賣的饅頭強多了。但是冬天在家做饅頭的話,最讓人不省心的就是一個步驟了,那就是發麵,因為,我們這邊的天氣特別的寒冷,所以方便的速度又特別的慢,有時候等發酵好了,飯也都吃過去了,還要再等上好久,基本上大家都是沒有這個耐心的,而且最重要的一點就是,如果麵團發酵比較慢的話,做出來的饅頭口感也不到位了。蒸饅頭別只會放酵母!多加一點“它”,10分鐘發滿盆,饅頭特香軟。

今天我要跟大家分享的就是關於這個問題的,如果你在家嫌棄麵團發酵比較慢,而且做出來的饅頭不好吃,就試試今天,小編跟大家介紹的這個方法,可能有些人會說,平時發假的時候就放酵母或者是白糖,其實那樣發姣的速度也快不到哪兒去,而且,要提前一天,放到冰箱裡面發酵,一整晚還差不多。其實我們不必那麼麻煩,只需要一招就可以。而且我今天要說的最關鍵的一步就是,放一點白醋,可能很多人都會比較好奇,但是只要你試過之後,絕對說這個方法好用,而且用了之後,揉好的面,十分鐘就可以輕鬆發滿盆,而且發好的麵團,韓又軟又有彈性,這樣蒸出來的饅頭才特別的香,口感還比較鬆軟香甜,接下來我們就開始做饅頭了。

首先我們需要取出一個乾淨的面盆,然後往裡面放入適量的麵粉,在冬天的時候裡面要倒入一杯溫水,然後把酵母和白糖用筷子攪拌化開,一定要記住的是倒入麵粉中之後要,徹底的攪拌均勻。接著我們還要再繼續倒入一杯溫開水,往裡面放入適量的白醋,差不多也就是200克麵粉中加入2到3勺的白醋就可以了,然後把調料配好的,醋溶液倒入大盆中,再慢慢的加入適量的溫水,攪拌均勻,就可以開始揉面了。當麵團揉好發酵的時候,一定是要在溫度不低於30度的溫暖處放,但是溫度也不能超過60度,不然的話我們的麵團就輸在了質感上,再等十分鐘左右就可以迅速翻盆了。

可能大家還在疑惑,為什麼要加醋,其實,錯了,它可以加快麵團的發酵能力,特別的省時省力,而且它可以中和麵團中的鹼性殘留物,所以說做出來的饅頭才會那麼的香甜。好啦,今天我們就分享到這裡,如果,覺得小編說的這個方法特別的好用,那就收藏起來分享給身邊的親朋好友,讓他們也可以吃到,省時省力又香甜的饅頭吧。

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